Sandwich mit Avocado und Randen

Geniesse diesen gesunden Snack als Zvieri oder leichtes Mittagessen. Das Sandwich mit Pumpernickel enthält gesunde Kohlenhydrate mit sättigenden Ballaststoffen. Avocado ist reich an gesunden Fetten und die Rande liefert 15 Prozent der empfohlenen Tagesmenge an Eisen.

Sandwich mit Avocado und Randen

© Svetlana Kolpakova, de.123rf.com

Zutaten für 2 Sandwiches:

  • 1 Rande
  • 1 Avocado
  • 4 Scheiben Pumpernickel
  • 1 Handvoll Rucola
  • 1 Handvoll Gartenkresse
  • 100g Hüttenkäse

Zubereitung:

  1. Hüttenkäse auf Pumpernickel-Scheibe streichen.
  2. Randen in feine Streifen schneiden und auf dem Hüttenkäse verteilen.
  3. Avocado in feine Streifen schneiden und auf die Rande geben.
  4. Rucola und Kräutersprossen darauf geben und die zweite Scheibe Pumpernickel auf das Sandwich legen.